Vores faglærte kokke laver traditionel dansk mad af friske råvarer
Kokken går først i gang med at tilberede maden, efter den er bestilt hos tjeneren. Det vil sige at rødspætten først kommer på panden, når bestillingen kommer i køkkenet.
Derfor kan der forekomme ekstra ventetid, hvis dit bord bestiller forskellige retter, da tilberedningstiden kan variere, når kokken skal tilberede både kød og fisk til samme bord. Det tager for eksempel dobbelt så lang tid at stege en rødspætte i forhold til en wienerschnitzel.